Va nèixer a Montevideo, Uruguai, durant una gira dels seus pares: l'actor i cantant Manuel Gas i la ballarina Anna Cabré. Durant els anys seixanta comença a treballar en el teatre universitari com a actor i, més tard, com a director. Entre les nombroses obres que ha dirigit, destaquen L'Òpera de tres rals (1984), La ronda (1986), El temps i els Conway (1992), Golfos de Roma (1992), El zoo de cristal (1993), Sweeney Todd (1995) o Guys and Dolls (1998). Com a actor ha participat en films com El placer de matar (1987), de Félix Rotaeta, L'amor és estrany (1988), de Carles Balagué, Chatarra, de Félix Rotaeta o Amic Amat (1999), de Ventura Pons. La seva primera experiència en la realització cinematogràfica va ser el curt Tango (1974). El Pianista (1998) suposa el seu debut com a director de llargmetratges.
